[nom] Fromage basque à pate dure, au lait cru de vache. Exemple: `L`'ardi-gasna` se présente en meule de 3 à 5 kg`.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/ardi-gasna
Fromage à pâte mi-dure, pressée et non cuite, à croûte naturelle, au lait cru entier de brebis et fabriqué en Béarn et au Pays basque. Petite tomme de 19 cm de diamètre, de 7 cm d’épaisseur et de 3 kg environ. Affinage: 3 mois à 2 ans. Saveur chaude à puissante. 45 % de MG.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/360
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