Brocciu définitions

brocciu

[nom] Fromage frais de lactosérum de Corse, à base de lait de brebis ou de chèvre. Exemple: `Ce jour-là, Mattea Rossi n’avait pas touché à son `brocciu`.`
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/brocciu

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Brocciu

Produit laitier (puisqu’il n’entre malheureusement pas strictement dans la définiton du fromage pour le législateur) mais peut être considéré comme un véritable fromage d’Appellation d’Origine Contrôlée, le Broccio est élaboré à partir du petit-lait récupéré lors de la production des tommes de brebis ou de chèvre, puis chauf...
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/360

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brocciu

^Cuisine Fromage corse, fait à base de lait de brebis et/ou de lait de chèvre. Exemple : Son voyage en Corse était pour lui l'occasion rêvée de goûter à toutes les délicieuses spécialités locales dont le brocciu, le prisuttu et le civet de sanglier.
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/brocciu/

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