[nom] Fromage fort originaire du sud-est de la France. Exemple: `Dans le comté niçois, la `cachaille` est faite à partir de brousse de vache.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/cachaille
(J. Froc) Fromage fort originaire du sud-est de la France, obtenu par mélange et/ou fermentation de produits laitiers et d`ingrédients divers. La cachaille est une pâte jaune ou légèrement bleutée qui n`a pas de forme propre. Elle est stockée dans des jarres en terre d`où elle dégage des arômes prononcés. Elle contient de fromage, de l`a...
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https://www.encyclopedie.fr/local/10022
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