(TLFi) Gâteau très mou et très friable. (Massialot) Prenez du fromage à la crême, quatre œufs frais, un quarteron de beurre frais, un demi-litron de fleurs de farine , & un peu de sel ; faites une pâte molete du tout ; quand la pate est faite, laissez-la reposer, puis taillez les Casses-museaux comme des petits choux, & les mettez cuire au f...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html
1)
[nom] Choc sur le nez. 2) Sorte de pâtisserie molle et creuse, très délicate.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/casse-museau
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