[nom] Outre en peau de chèvre ou de mouton servant de baratte. Une fois le lait entonné dans la chekoua, celle-ci est fixée par des cordelettes à un trépied. Au moyen d’une corde attachée à l’une de ses extrémités, on lui imprime un mouvement oscillatoire qui provoque la coagulation des matières grasses. De cet...