
1)
[nom] Petit oignon. 2) Tête, cerveau. Exemple: `Désolé pour la redondance de mon discours mais même à sept heures trente-sept, ces idées me cognent sur le `ciboulot`.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/ciboulot

CIBOULOT, subst. masc. Pop. Tête (cf. ciboule B, moins fréq. en ce sens). C'est pas la peine de se fatiguer le ciboulot à penser à aut'chose (Barbusse, Le Feu,1916, p. 34). − Loc. Courir sur le ciboulot à qqn. Importuner sérieusement quelqu'un. Se retourner le ciboulot, se casser le ciboulot. Se creuser la cervelle. Se mettre dans le ciboul...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/ciboulot
Familier Le ciboulot est un nom familier se référant à la tête en tant que siège de l'intelligence, de la réflexion et de la pensée. Il est généralement utilisé sur le ton de l'humour ou intégré à une expression.
Synonyme : caboche
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/ciboulot/
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