Peau du porc.
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https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/
1)
[nom] Peau du cochon, surtout lorsqu’elle a été raclée. 2) Peau des marsouins. 3) Peau d’une personne. 4) Peau épaisse et grisâtre qui se forme sur le sang tiré des veines ; de certaines altérations locales de la peau, de la fausse membrane qui se forme à la gorge dans certaines angines. 5) Voie d'esca...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/couenne
COUENNE, subst. fém. A. − Peau de porc ou de pourceau raclée, utilisée dans la préparation de certains plats. Une couenne épaisse; frotter avec une couenne. L'apparence d'une couenne de lard, ce qui dénotait de la gélatine (Flaub. , Bouvard, t. 1, 1880, p. 55). Une soupe aux herbes avec une couenne de lard et un gros os de bœuf (A. France...
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https://www.cnrtl.fr/definition/couenne
peau humaine
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https://www.dufrancaisaufrancais.com/lexique/
Peau de porc utilisée en charcuterie.
Synonyme : lard
Traduction anglais : rind
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/couenne/
La couenne est la peau du cochon, qui a été raclée pour une utilisation culinaire. - Elle est utilisée pour donner du goût à la soupe aux haricots ou au cassoulet, peut être frite, incorporée dans un pâté ou dans des saucisses. Elle est l`un des ingrédients principaux du gigourit.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Couenne_(porc)
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