(def réglementaire) Les crèmes fouettées ou à fouetter, légères ou non, contiennent au minimum 75% de crème ou de crème légère, qui peuvent être additionnées de saccharose (15% maximum), de ferments lactiques, de matières aromatiques naturelles, de stabilisateurs ou de protéines du lait. Pour les crèmes fouettées, légères ou non, ...
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html
[nom] Crème fraîche ou crème entière battue jusqu’à obtention d’une mousse. Exemple: `Les petites filles disparaissaient dans un nuage de [[tulle]] neigeux semblable à de la `crème fouettée`.`
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/crème_fouettée
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