1)
[nom] Temps pendant lequel la vendange cuve. 2) Bâtiment ou lieu dans lequel se situent les cuves de vinification ou stockage. Utilisé surtout en Beaujolais. Appelé cuverie en Bourgogne, ou cuvier dans d'autres régions. 3) Temps durant lequel un ivrogne cuve.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/cuvage
CUVAGE, subst. masc. VITIC. Opération par laquelle on met en cuves les raisins ou les fruits écrasés afin de les faire fermenter; p. ext. , période de fermentation du moût. Cuvage des raisins, du cidre, du poiré : Le vin blanc diffère encore du vin rouge parce qu'il ne renferme que peu de tanin et qu'il est exempt des huiles essentielles à ...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/cuvage
Voir aussi cuvaison.
Viticulture Fermentation du raisin dans une cuve.
Synonyme : vinification
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/cuvage/
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