[nom] Fromage blanc fabriqué avec du lait additionné de crème après l’égouttage.
DOUBLE-CRÈME, subst. masc. ALIM. Fromage frais préparé à partir du lait non écrémé, et additionné de crème après l'égouttage. Elle choisit d'abord les choses qu'Antoine aimait : un pain de seigle, du beurre salé, de la poitrine d'oie fumée, un panier de fraises. Pour Fellow autant que pour Antoine, elle y ajouta un pot de double-crème...
Fromage frais, assez crémeux et riche en matière grasse (le lait est enrichi de crème), au moins 60 % de matière grasse. Voir Fromage frais. 
Pluriel doubles-crèmes. Cuisine Fromage frais contenant au moins 60% de matière grasse.