[nom] Espace entre deux nerfs. Exemple: `Veau glacé bleu nuit et vert. Encadrement de filets or sur les plats ; au centre, grande plaque à froid. Au dos larges nerfs sertis de filets or, les `entre-nerfs` sont décorés de fleurons or. Dentelle intérieure, coupes décorées, tranches dorées.`