Pain de fleur de froment, enrichi avec des œufs, légèrement sucré et beurré, assez dense. Lieu d`origine, Aveyron, Cantal et une partie de la Lozère.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-F.html
[nom] Pain plat ordinairement cuit sous la cendre. Exemple: `De nouveau, l’on vint mettre son mot pour exposer ses préférences : l’un parlait de la `fouace`, l’autre du minestrone, l’un voulait une blonde et l’autre désirait deux brunes, l’un aurait aimé dormir toute la journée, l’autre aller aux c...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/fouace
pain de fleur de froment
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https://www.boulangerienet.fr/bn/bnweb/lexiquepain.php
FOUACE, subst. fém. Galette de fleur de froment cuite sous la cendre ou au four; p. ext. pâtisserie ayant cette forme. Synon. fougasse. Personne d'abord n'osait commencer tant c'était beau : des olives noires et vertes, des noix, des amandes (. . . ) des fouaces aux anchois (Arène, Contes Paris,1887, p. 82):La fève, ce même soir, désigne un ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/fouace
Voir aussi fougasse.
Cuisine Fouace est l'autre terme utilisé pour désigner une fougasse. Ce mot désigne différentes sortes de pains, brioches et gâteaux originaires de régions françaises variées.
Exemple : Hier soir j'ai dégusté une fouace bretonne qui était vraiment délicieuse.
Synonyme : fougasse
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/fouace/
Fouace, fouasse, fougasse, fougace ou fouée sont les appellations données à différents gâteaux, pains et brioches dans différentes régions de France : - De par leurs origines étymologiques, ces mets se rapprochent de la focaccia (Italie), de la fogazza (Sardaigne), de la fogaza (ou fogas...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Fouace
La fouace ou fouasse ou foassa, est un gros pain en forme de couronne élaboré dans le Rouergue et la Haute-Auvergne. Il s`agit d`une fabrication ménagère de pâte à pain, parfumée d`eau de fleur d`oranger, légèrement sucrée et beurrée, assez dense, à base de farine de blé tendre et en...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Fouace_(Aveyron)
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