(S.G. Sanders et de M. Derrien, La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française) Biscuit en forme d`anneaux d`origine d`Albi, de 50 g environ et parfumé au cédrat confit et au citron. Furent pendant une période « gimelettos ». Produite entre Carême et Pâques. Sa forme permettait de les accrocher aux branches de la fête du dimanch...
[nom] Petite pâtisserie dure et sèche, faite en forme d’anneau. Elle est préalablement échaudée avant d'être cuite au four.
Cuisine Biscuit en forme d'anneau d'origine albigeoise.