[nom] Celle qui joute contre quelqu’un.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/jouteuse

JOUTEUR, -EUSE, subst. A. − 1. HIST. Tenant d'une joute. Écu, harnois de jouteur. Ce n'étaient chaque jour que fêtes, courses de cannes et de lances et chasses au faucon, et Pécopin y prenait part en grand jouteur et en grand chasseur qu'il était (Hugo, Rhin,1842, p. 192). − P. métaph. Le disque de l'horloge est le champ du combat, Où La...
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