- 1. Liquide extrait d'une substance animale (gravy) ou végétale (juice) par pression ou avec une centrifugeuse. - 2. Liquide ajouté à un aliment.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
extrait liquide qui sort d'un ingrédient, soit frais comme le jus de fruit, soit en cours de cuisson comme le jus de viande
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http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/
Jus de rôti non lié, se réduisant en gelée après refroidissement.
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http://maitre.gege.free.fr/
Désigne familièrement le courant, particulièrement quand il est fort. A noter la parenté avec le terme Jusant.
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http://permanent.cyconflans.free.fr/glossaire/gloss_start.htm
(n.m.) Désigne familièrement le courant, particulièrement quand il est fort. A noter la parenté avec le terme Jusant.
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http://permanent.cyconflans.free.fr/glossaire/gloss_start.htm
jargon d'antiquaire, désigne un objet ancien n'ayant subi aucune modification.
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http://tbenard.over-blog.com/article-6618968.html
Se dit de fonds bruns liés ou des sucs qui résultent de la cuisson de certains aliments.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/i.html
Liquide qui s'écoule d'un aliment par pression. - Liquide obtenu par le déglaçage du récipient de cuisson d'un rôti ou d'un aliment sauté - Fond de cuisine non lié
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http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_
sucs, tiré des substances alimentaires.
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http://www.jecuisine.info/Glossaire.htm
Dans l’argot des combattants, désignation du café. Renvois : Gnôle, Pinard Citation :
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https://crid1418.org/espace_pedagogique/lexique/lexique_ej.htm
- Liquide qui s'écoule d'un aliment par pression.
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https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/
1)
[nom] Solution aqueuse obtenue à partir d’un produit solide par pression, coction, infusion ou tout autre moyen. 2) Liquide sapide et aqueux obtenu à partir d’un aliment solide. 3) Électricité, courant électrique. 4) Café. 5) Énergie. 6) L'eau (d'une rivière, de la mer). 7) Sperme.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/jus
JUS, subst. masc. A. − Domaine alim. 1. Suc d'un fruit ou d'un végétal obtenu par pression, cuisson, décoction, macération. Jus d'ananas, de pamplemousse, de pomme, de raisin; extraire, exprimer le jus; le jus coule, jaillit. Arrosez-le [un morceau de beurre] du jus d'un citron (Brillat-Sav. , Physiol. goût,1825, p. 316). Le jus concentré d...
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https://www.cnrtl.fr/definition/jus
extrait liquide qui sort d'un ingrédient, soit frais comme le jus de fruit, soit en cours de cuisson comme le jus de viande
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
extrait liquide qui sort d'un ingrédient, soit frais comme le jus de fruit, soit en cours de cuisson comme le jus de viande
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
extrait liquide qui sort d’un ingrédient, soit frais comme le jus de fruit, soit en cours de cuisson comme le jus de viande.
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https://www.delice-celeste.com/lexique-culinaire/
(n. m.) désigne un liquide teinté servant à peindre ou à dessiner 20
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https://www.encyclopedie.fr/local/314
En arts plastiques, désigne un liquide teinté servant à peindre ou dessiner.
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https://www.encyclopedie.fr/local/452
(dans son) Expression employée par les antiquaires et les brocanteurs pour désigner les meubles vendus sans restauration, ni nettoyage mais tels qu'ils les ont découverts au moment de l'achat.
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https://www.encyclopedie.fr/local/533
Sucs, tiré des substances alimentaires.
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https://www.encyclopedie.fr/local/8
Liquide issu des fumières ou des silos couloir ou taupinières, généralement récupérés en fosse.
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https://www.fabriques-ap.net/ressources/reflexions/lexique-agricole/
(1) Liquide extrait de substances végétales.
Exemple : Jus d'orange.
Traduction anglais : juice (2) Jus extrait de substances animales.
Synonyme : suc
Traduction anglais : gravy (3)
Familier Café.
Traduction anglais : coffee (4)
Familier Courant électrique.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/jus/
Nom [m] [ʒy] 1) liquide extrait de fruits ou de légumes Exemple:
'un jus d'orange/de tomate' 2) liquide extrait d'une viande Exemple:
'garder le jus de cuisson'Trouvé sur
https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/jus
Extrait liquide qui sort d'un ingrédient, soit frais comme le jus de fruit, soit en cours de cuisson comme le jus de viande
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https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/156
extrait liquide qui sort d'un ingrédient, soit frais comme le jus de fruit, soit en cours de cuisson comme le jus de viande
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https://www.sortir-yvelines.fr/lexique-termes-cuisine
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