Lait fermenté un peu alcoolisé d'Asie centrale obtenu par ensemencement de lait de jument, ânesse, chamelle ou vache.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
[nom] Lait fermenté d’Asie centrale, fabriqué à partir de lait de jument. Exemple: `En outre, diverses peuplades orientales, les Kirghiz en particulier, préparent avec le lait fermenté de jument une liqueur à laquelle on donne le nom de `Koumys` : c’est un liquide blanchâtre, mousseux, à odeur de petit-la...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/koumis
Boisson des barbares à base de lait de jument, d’ânesse ou de chamelle.
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https://www.encyclopedie.fr/local/360
Voir aussi kéfir.
Cuisine Lait fermenté bu par les nomades d'Asie Centrale et à base de lait de chamelle, d'ânesse, de jument ou de vache.
Traduction anglais : Koumiss
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/koumis/
Le koumis, ou koumys (transcription du russe, d`après kymys en kirghiz, qymyz en kazakh et kımız en turc, appelé aïrag par les Mongols ( ; Mongol cyrillique : ), est une boisson à base de lait fermenté de jument ou de chamelle
Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Koumis
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