[verbe] Oxyder un vin. Exemple: `Malheureusement, le vin s'est `madérisé` et ne permet plus de profiter de ses qualités gustatives initiales.`
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/madériser
MADÉRISER, verbe trans. Donner à un vin le goût, la couleur du madère. (Dict. xixeet xxes. ). − Emploi pronom. Prendre le goût, la couleur du madère. (Dict. xxes. ). Vin blanc qui se madérise en vieillissant (Rob. ). Prononc. : [madeʀize]. Étymol. et Hist. 1902 (Nouv. Lar. ill. ). Dér. de madère*; suff. -iser*. DÉR. Madérisation, sub...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/madériser
Avoir subi la madérisation, concernant le vin. La madérisation étant l'oxydation du vin afin de lui donner un goût de madère et une teinte particulière.
Exemple : Pour madériser ses cinquante litres de porto, le producteur les a mis en cuves.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/maderiser/
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