[nom] Ensemble du personnel affecté à la cuisine. Exemple: `Toute la `marmitonnerie` se mit en l’air, l’on approcha du feu les innombrables petits pots où se distillent et se subliment les ragoûts épicés de la cuisine espagnole, et l’on nous promit un dîner au bout d’une heure.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/marmitonnerie
MARMITON, subst. masc. Jeune aide de cuisine, apprenti cuisinier. Un garçon suivi de deux marmitons apporta dans trois mannes un dîner orné de six bouteilles de vin choisies avec discernement (Balzac,C. Birotteau,1837, p. 177). Il avait été marmiton au service du général Rochambeau, pendant la guerre d'Amérique (Chateaubr. ,Mém. , t. 1, 18...
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https://www.cnrtl.fr/definition/marmitonnerie
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