[nom] Industrie qui a pour objet la production du mulet.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/mulasserie
MULASSIER, -IÈRE, adj. A. − Qui est composé de mules, de mulets. Effectif, troupeau mulassier; population mulassière. L'espèce mulassière, comme l'espèce asine, a dans les régions méditerranéennes son domaine de prédilection (Wolkowitsch, Élev. ,1966, p. 42). B. − Relatif à la production des mulets. (Dict. xixeet xxes. ). Industrie ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/mulasserie
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