[nom] Action de sentir, odorat. Exemple: `La flaveur est une sorte d`'odoration` qui s'opère dans la cavité buccale elle-même.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/odoration
ODORAT, subst. masc. Sens par lequel sont perçues les odeurs. Synon. olfaction. Organe, sens de l'odorat; délicatesse, finesse de l'odorat; caresser, saisir l'odorat; avoir l'odorat fin. Quant au dindon, qui faisait notre unique plat de rôti, il fut charmant à la vue, flatteur à l'odorat et délicieux au goût (Brillat-Sav. ,Physiol. goût, 18...
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https://www.cnrtl.fr/definition/odoration
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