Fromage fermier, artisanal ou industriel français AOC au lait cru entier de brebis Manech du Pays Basque et du Béarn, à pâte pressée non-cuite.
[nom] Fromage des Pyrénées-Atlantiques et Hautes-Pyrénées au lait de brebis à pâte pressée non cuite.
Fromage d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), à pâte pressée non cuite, au lait de brebis et fabriqué dans une grande partie du massif des Pyrénées. (cf: voir la rubrique Produit puis à la découverte des AOC puis Ossau-Iraty): 
Fromage au lait de brebis originaire du Pays Basque et du Béarn.