Mélanger deux ou plusieurs ingrédients de couleur, de saveur ou de formes différentes.
Trouvé sur
http://enzo-patisserie.fr/lexique-de-la-patisserie/
Acte qui consiste à mixer des ingrédients dont la couleur, la forme ou la saveur présentent des caractéristiques différentes.
Trouvé sur
http://www.dictionnaire-cuisine.com/p.html
assembler deux aliments de goûts et de couleurs différentes.
Trouvé sur
http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_
assembler deux aliments de goûts et de couleurs différentes.
Trouvé sur
https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/
Assembler deux compositions de même nature, mais de goût et de couleur différents
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https://ecoledepatisserie.fr/vocabulaire-professionnel-patisserie/
1)
[verbe] Orner d’un panache. 2) Bigarrer de couleurs diverses un fond uni. 3) Se rayer ou se bigarrer de couleurs diverses, en parlant de certaines fleurs ou de certains fruits. 4) Mélanger des aliments semblables de couleurs différentes. 5) Composer, par l’électeur lui-même, une liste de candidats en prena...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/panacher
assembler deux compositions de même nature, mais de goût et de couleurs différents.
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https://junglethe.com/2018/12/31/le-lexique-de-patisserie/
PANACHER, verbe trans. A. − [Correspond à panache] 1. Rare. Orner (d'un panache de plumes). Synon. usuel empanacher. Panacher un casque. − Au part. passé. Une grosse dame panachée de plumes et de fleurs (A. Daudet, Immortel, 1888, p. 281). 2. P. anal. Orner, surmonter, couronner (de quelque chose qui flotte ou ondoie comme un panache). J'ai ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/panacher
Mélanger plusieurs ingrédients de même nature (tomates, haricots...) de couleur (voire de goûts) différents.
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https://www.encyclopedie.fr/local/628
Mélanger plusieurs ingrédients de même nature (tomates, haricots…) de couleur (voire de goûts) différents.
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https://www.la-gabonaise-de-cuisine.com/lexique/
(1) Composer de couleurs variées. (2) Composer d'éléments variés. (3)
Politique Voter pour des candidats de listes différentes.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/panacher/
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