[nom] Variété de poires tardives, très sucrée et juteuses.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/passe-colmar
PASSE-, élém. de compos. Élém. tiré du verbe passer et entrant dans la constr. d'adj. et de nombreux subst. gén. masc. désignant notamment des titres de circulation, des instruments, des espèces végét. A. − [Corresp. à passer11resection I B] 1. [Passe- signifie «ce qui traverse» ou «ce que l'on utilise pour traverser, pour franchirÂ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/passe-colmar
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