[nom] Variété de poire d’hiver juteuse, à la peau grumeleuse d’un brun jaune terne.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/passe-crassane
PASSE-CRASSANE, subst. fém. Variété de poire d'hiver de forme ronde, à peau épaisse et à chair souvent grumeleuse, estimée supérieure en fondant et au parfum à la bergamote dite crassane (d'apr. Ac. Gastr. 1962 et Fén. 1970). Les poires Passe-Crassane ne mûrissent correctement à température élevée que si elles ont subi un séjour prÃ...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/passe-crassane
Pluriel passe-crassanes.
Botanique Poire d'hiver. Ce terme composé de passe et de crassane désigne une variété de poire à la peau grumeleuse et de couleur jaunâtre, voire brune. Cette poire très juteuse se déguste durant les mois de l'hiver.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/passe-crassane/
La Passe-Crassane provient d`un semis effectué en 1845 qui a présenté une première fructification en 1854. - À la vente, elle est souvent présentée avec un bouchon de cire rouge à l`extrémité de son pédoncule. Cela permet d`améliorer sa conservation en limitant l`évaporation par cett...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Passe-Crassane
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