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[nom] nom donné à diverses espèces de cépages. En ce qui concerne les cépages autorisés en France il y a le pinot meunier, le pinot blanc, le pinot gris et le pinot noir. En tant que nom officiel on trouve en outre : `pinot cioutat, pinot noir renevey, pinot arcenan, pinot carmot, pinot contaillod, pinot...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/pinot
PINOT, subst. masc. Cépage réputé produisant des raisins à petites grappes et à petits grains. Pinot noir (rouge, principalement en Bourgogne et Champagne), pinot blanc (blanc, principalement en Bourgogne et Champagne), pinot gris (blanc, principalement en Alsace, synon. tokay); p. méton. vin de ce cépage. Les pinots noirs cultivés en Champ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/pinot
cépage français qui donne des vins variés, tous excellents. Pinot blanc, cépage blanc qui, allié au Chardonnay, donne le vin de Jura. Pinot noir, cépage vigoureux qui fournit les grands bourgognes: Chambertin, Romanée, Musigny, Beaune, Clos-Vougeot; il est aussi à la base des champagnes de marque. Avec le Trousseau et le Poulsard, il donne ...
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https://www.encyclopedie.fr/local/28
Viticulture Pinot est un nom masculin désignant une variété de cépage, cest-à-dire une variété de plant de vigne. En viticulture, le pinot peut permettre de produire aussi bien du vin rouge que du blanc ou du rosé.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/pinot/
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