Un poisson de consommation précise qu'une espèce de poisson est destinée à la consommation humaine directe. Ce sont des espèces élevées en aquaculture, pisciculture ou pêchée. Si sa taille ne dépasse pas le diamètre d'une assiette, on dit que c'est un poisson taille portion. Par exemple, le poisson chat africain Clarias gariepinus.