
1)
[adjectif] Relatif à l’art de mener un siège.
[nom] 2) Art d’assiéger, en offensive comme en défensive.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/poliorcétique

l’art d’assiéger une ville. Le même terme est employé, par extension, pour l’art de mener un siège contre un château* fort.
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https://www.chateauxfortsalsace.com/?page_id=326

POLIORCÉTIQUE, adj. et subst. fém. ANTIQ. , ART MILIT. I. − Adj. Relatif au siège des villes. L'art poliorcétique. La grande opération poliorcétique a lieu à Béther, près de Jérusalem; nulle trace de lutte sur l'emplacement du temple (Renan, Église chrét. , 1879, p. 552). II. − Subst. fém. Art, technique d'assiéger les villes. Tra...
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https://www.cnrtl.fr/definition/poliorcétique

La technique du siège, aussi bien celle de la défense que celle de l'attaque, se nomme la poliorcétique. Ces opérations comprennent souvent un blocus, qui permet d’affaiblir la place en la coupant de tout soutien. L’objectif est d’obtenir sa reddition ou de réaliser sa prise plus facilement. Le terme poliorcétique vient du grec poliorke...
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https://www.encyclopedie.fr/local/482
Militaire Qui a trait à l'art d'assiéger une ville ou tout édifice fortifié.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/poliorcetique/
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