[nom] Race ancienne de poules, originaires de France (Yvelines), de taille moyenne ou petite, à huppe et à plumage souvent noir caillouté blanc.
Zoologie Poule domestique d'origine ancienne élevée pour sa chair et pour sa ponte. La poule de Houdan porte une huppe généreuse et un plumage aux couleurs variées entre blanc, noir, gris perle et noir caillouté blanc.