Pâturage côtier périodiquement submergé par des eaux salées lors des grandes marées
1) [nom] Mouton qui a pâturé dans des prés voisins de la mer. 2) Viande de ces moutons.
PRÉ-SALÉ, subst. masc. A. − Pré situé en bord de mer qui recueille le sel du vent et les embruns (d'apr. Privat-Foc. 1870). Mouton de pré-salé. B. − −P. méton. Mouton des côtes de la Manche ou de l'Atlantique qui a été élevé dans les prés-salés (d'apr. Ac. Gastr. 1962). − P. méton. Viande de pré-salé. Pré-salé à la prove...
Pluriel prés-salés. (1)Zoologie Mouton engraissé dans des prairies voisines de la mer. Synonyme : agneau (2)Boucherie Viande de ce mouton ou agneau.