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Préparation crémeuse définition
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préparation crémeuse
liquide épaissie par la coagulation des protéines de l’œuf
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https://www.red-seal.ca/fra/trades/bakers/2015n.4.1_.1ppb_gl.4ss.1ry.shtml
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liquide épaissie par la coagulation des protéines de l’œuf