L'indice de réfraction d'une substance est mesuré à l'aide d'un réfractomètre. Le principe de la mesure repose sur la détermination de l'angle limite de réfraction entre deux milieux, l'un d'indice connu et très élevé (Prisme de Flint), l'autre d'indice inconnu du liquide étudié. Avec cet instrument on mesure la densité du moût (taux ...
Trouvé sur
http://univers-biere.net/lexique.php?mode=39
[nom] Instrument de laboratoire ou de terrain pour la mesure d’un indice de réfraction.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/réfractomètre
Utilisé en réfractométrie, le réfractomètre est un instrument de mesure de l'indice de réfraction des liquides. Un tel instrument peut servir à la détermination de la salinité de l'eau: indice de réfraction et densité sont directement liés et la salinité peut être déterminée à partir de cette densité. On utilise le plus souvent un...
Trouvé sur
https://www.aquaportail.com/definition-5804-refractometre.html
Appareil qui permet de mesure la concentration d`un mélange en matière sèche. Il est surtout utilisé en confiserie et en glacerie, mais aussi par les vignerons.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/10022
Instrument d'optique pour mesurer le(s) indice(s) de réfraction des pierres.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/10100
Appareil utilisé pour mesurer le taux de sucre d’une bière par réfraction de la lumière dans une infime quantité de lumière. Il est gradué en degrés Plato ou Brix (échelle de 0 à 32°), la mesure s’exprime en gramme de sucre pour 100 grammes de liquide. Cette mesure permet de suivre l’évolution de la saccharification du brassin, de...
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/10719
appareil utilisé pour déterminer la quantité de matières sèches contenues dans une solution sucrée; il permet de contrôler la vinification.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/28
appareil servant à mesurer la concentration de sucre dans l’échantillon. Voir teneur en saccharose.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/642
Instrument servant à mesurer la densité du moût ou la concentration des sucres d’un échantillon de jus, pour déterminer la maturité du raisin.
Trouvé sur
https://www.lcbo.com/content/lcbo/fr/corporate-pages/glossary.html
Physique Instrument utilisé pour évaluer la réfraction.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/refractometre/
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
