Le raifort est une racine utilisée en cuisine comme condiment. Son goût très piquant fait qu'on le sert souvent râpé en vinaigrette ou accompagné d'une sauce à la crème. Il sert souvent à relever le goût des viandes et des sauces.
Plante crucifère à racine charnue et blanche utilisée comme aromate.
1) [nom] `Armoracia rusticana`, plante de la famille des Brassicacées. 2) `Synonyme de` radis noir (`Raphanus sativus var. niger`).
RAIFORT, subst. masc. BOTANIQUE A. − Plante crucifère à racine charnue et blanche utilisée comme aromate ou comme antiscorbutique et diurétique dans certaines préparations pharmaceutiques. Raifort cultivé; raifort sauvage. Nous croyons devoir ajouter à ces eaux distillées odorantes celle de la racine de raifort. Pour la préparer, le code...
plante fortifiante, diurétique, considérée comme utile pour les voies respiratoires
Botanique Plante dont la racine est utilisée comme condiment.