Fromage français non AOC au lait entier de chèvre (chèvre de pays), produit dans le Berry et le Sancerrois
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
Fromage à pâte molle, non pressée et non cuite, à croûte naturelle, au lait cru de chèvre et fabriqué en Berry. Petit crottin de 6 cm de diamètre, de 3 cm d’épaisseur et de 150 g environ. Affinage: 4 semaines. Saveur chaude à puissante. 45 % de MG.
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https://www.encyclopedie.fr/local/360
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