Fromage artisanal français au lait cru de vache produit en Champagne-Ardenne, à pâte non pressée non cuite souple et à croûte lavée et rougeâtre, proche du carré de l'Est. Il est plat et de forme carrée.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
1) [adjectif] Relatif à Saulxures, commune française située dans le département du Bas-Rhin. 2) Relatif à Saulxures-lès-Nancy, commune française située dans le département de la Meurthe-et-Moselle. 3) Relatif à Saulxures-lès-Vannes, commune française située dans le département de la Meurthe-et-Moselle.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/saulxurois
Fromage à pâte molle, non pressée et non cuite, à croûte lavée, au lait cru de vache et fabriqué en Champagne. Carré de 10 cm de côté, de 3 cm d’épaisseur et de 250 g environ. Affinage: 3 semaines. Saveur aigre-douce. 45 % de MG.
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