Stade de maturation du raisin qui commence à prendre de la couleur pour le raisin noir et qui devient translucide pour le blanc.
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http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/dicti
Maturation du raisin, qui commence à prendre sa couleur.
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http://jeantosti.com/musee/lexique.html
Moment où les grains de raisin (les baies) deviennent translucides et commencent à se colorer (rouge vif ou jaune translucide).
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http://lecercledesvignobles.eu/glossaire/
De vérir (mûrir). C’est le stade phénologique où l’acidité baisse au profit des sucres. C’est également à ce moment où il y a perte de chlorophylle et début d’accumulation de composés phénoliques (dont les anthocyanes et les flavonols) responsables du changement de couleur des baies. On a coutume de compter une quarantaine de jou...
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http://vinsmillelieux.fr/lexique-du-vin-et-de-la-vigne/
Moment où le raisin devient translucide et commence à se colorer.
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https://13degresalombre.fr/glossaire-de-degustation/
[nom] État du fruit, en particulier du raisin, qui commence à prendre la couleur de sa maturité et à accumuler les sucres.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/véraison
Correspond au changement de couleur du raisin ainsi qu'à son enrichissement en sucres et à son appauvrissement en acides.
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https://www.chateau-arguin.com/lexique-vigne.jsp
Etape du cycle végétatif de la vigne durant laquelle les grains de raisin, encore durs et verts, se colorent. Les baies commencent à mûrir, elles grossissent et se ramollissent, et leur teneur en glucose et en fructose augmente.
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https://www.coop.ch/fr/vins/univers-du-vin/expertise-en-vin/tout-savoir-sur
moment où le raisin devient translucide et commence à se colorer.
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https://www.encyclopedie.fr/local/22
maturation des fruits, des raisins.
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https://www.encyclopedie.fr/local/23
Maturation de la grappe de raisin. A la véraison, le grain est au maximum de son poids et de son volume mais il n'est pas encore assez mûr pour être cueilli. A la véraison, le grain de raisin devient un véritable organe de réserve qui s'emplit de tout le sucre qu'il peut absorber (en même temps, l'acidité diminue).
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https://www.encyclopedie.fr/local/24
Étape du cycle de formation des fruits et surtout des raisins pendant laquelle ils commencent à prendre la couleur de la maturité.
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https://www.encyclopedie.fr/local/24
Phase végétative de la vigne cruciale pour le vin. Atteinte lorsque le raisin passe du vert au jaune pour les blancs, et du vert au noir pour les rouges. A la véraison, le grain a atteint sa taille finale et débute sa maturation; il s'enrichit en sucre et s'appauvrit en acides. On estime la date des vendanges à 45 jours à compter de la mi-vé...
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https://www.encyclopedie.fr/local/26
étape de la maturation du raisin pendant laquelle il change de couleur. Les rouges se pigmentent et les blancs deviennent translucides.
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https://www.idealwine.com/uk/decouverte/mots_vinification.jsp
période de maturation des raisins, qui grossissent, se ramollissent et changent de couleur. La véraison s’étale sur une quinzaine de jours.
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https://www.lacavedejeanpaulperardel.fr/glossaire-vin-et-champagne/
Viticulture Caractéristique de la couleur des fruits et du raisin en particulier, lorsqu'ils arrivent à maturité.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/veraison/
étape du cycle végétatif de la vigne qui voit les pellicules de raisins acquérir leur couleur bleutée (vin rouge) ou jaune (vin blanc). Se produit en août.
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https://www.opusvins.com/glossaire-vin.html
Maturation de la grappe de raisin. A la véraison, le grain est au maximum de son poids et de son volume mais il n'est pas encore assez mûr pour être cueilli. A la véraison, le grain de raisin devient un véritable organe de réserve qui s'emplit de tout le sucre qu'il peut absorber (en même temps, l'acidité diminue).
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https://www.pecheurgourmand.com/glossaire-vin.html
moment où les raisins changent de couleur.
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https://www.viniphile.fr/content/38-lexique-du-vin
État des raisins au début de leur maturation.
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https://www.vins-italiens.fr/blog/p-lexique-de-la-viticulture-
Etape du cycle de la vigne durant laquelle les raisins atteignent la maturation et comment à obtenir leur couleur finale. Elle se produit en général du côté de fin Août.
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https://www.vins.be/blog-vins/lexique-oenologie.html
La véraison est le moment de l`année où le grain de raisin gonfle et passe du vert au rouge vif pour les raisins noirs, au jaune translucide pour les raisins blancs, ou au rosé pour les raisins gris. Il commence à prendre la couleur qu`il aura à maturité. Les baies jusqu`alors dures, se ra...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Véraison
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