Saurer définitions

saurer

Faire sécher à la fumée un aliment saumuré.
Trouvé sur http://dico-sciences-animales.cirad.fr/

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saurer

[verbe] Faire sécher à la fumée, en particulier des poissons, préalablement salés.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/saurer

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saurer

SAURER, verbe trans. INDUSTR. ALIM. Faire sécher un aliment à la fumée pour en assurer la conservation. (Dict. xixeet xxes. ). Synon. saurir. Saurer un jambon, des harengs (Dict. xixeet xxes. ). − P. métaph. Marinons nos chagrins et saurons nos dégoûts Et servons-les bien froids (Verlaine, Œuvres compl. , t. 3, Invect. , 1896, p. 385). REM...
Trouvé sur https://www.cnrtl.fr/definition/saurer

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saurer

^Cuisine Faire sécher un aliment, généralement un poisson, à l'aide de la fumée.
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/saurer/

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