sulfite

SULFITE, subst. masc. CHIM. Tout sel de l'acide sulfureux H2SO3. Sulfite d'ammonium, de calcium, de potassium, de sodium (ou de soude). L'extrait de québracho brut est d'une extrême astringence, mais (. . . ) il est transformable en matière à très faible astringence et à très forte pénétration au moyen de la sulfitation, c'est-à-dire par ...
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sulfité

SULFITER, verbe trans. INDUSTR. ALIM. Traiter (une substance) par l'anhydride sulfureux. Le jus [de betteraves] à sulfiter arrive à la partie inférieure [du sulfiteur] en même temps que l'acide sulfureux liquide (Saillard, Betterave, t. 1, 1923, p. 325). La conservation par le procédé Navarre n'est possible que pour les pommes, poires et coin...
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Sulfite

Les sulfites sont les sels de l`hypothétique acide sulfureux H2SO3. La formule des anions sulfites est SO32-. En chimie organique, les sulfites désignent également les esters formés à partir de l`acide sulfureux. Ils sont de type R-O-S(=O)-O-R` (où R et R` sont des restes organiques). Par exemple : le sulfite de diéthyle de formule semi...
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sulfite

Chimie Le sulfite est le sel de l'acide sulfureux. Ce terme de chimie désigne tout sel formé par le mélange de l'acide sulfureux et d'une base. L'acide sulfureux (dont la formule brute est H2SO3) est notamment présent dans les atmosphères polluées.
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