Copie de `Cavacave - Le petit lexique du vin`

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Cavacave - Le petit lexique du vin Catégorie: Agriculture et Production alimentaire > vin Date & Pays: 06/11/2021, FR Mots: 246

Souple
Se dit d'un vin coulant, dans lequel le moelleux l'emporte sur l'astringence

Souple
Se dit d'un vin coulant, dans lequel le moelleux l'emporte sur l'astringence

Structure
Élément qui donne des informations sur la constitution et la charpente, c'est-à-dire l'intensité des tanins. Mieux un vin est structuré, plus longtemps il durera.

Structure
Élément qui donne des informations sur la constitution et la charpente, c'est-à-dire l'intensité des tanins. Mieux un vin est structuré, plus longtemps il durera.

Suave
Se dit d'un vin très agréable, bien équilibré, onctueux et harmonieux

Suave
Se dit d'un vin très agréable, bien équilibré, onctueux et harmonieux

Tanin
Substance se trouvant dans le raisin, et qui apporte à un vin sa capacité de longue conservation et certaines de ses propriétés gustatives

Tanin
Substance se trouvant dans le raisin, et qui apporte à un vin sa capacité de longue conservation et certaines de ses propriétés gustatives

Tannique
Caractère d'un vin laissant apparaître une note d'astringence due à sa richesse en tanin

Tannique
Caractère d'un vin laissant apparaître une note d'astringence due à sa richesse en tanin

Tendre
Se dit d'un vin souple et rond en bouche

Tendre
Se dit d'un vin souple et rond en bouche

Tenue
Qualifie un vin bien structuré, bien équilibré et complet

Tenue
Qualifie un vin bien structuré, bien équilibré et complet

Terroir
Association entre le type de sol, un climat, une variété de vigne et le savoir-faire de l'homme

Terroir
Association entre le type de sol, un climat, une variété de vigne et le savoir-faire de l'homme

Tranquille
Un vin tranquille, désigne un vin non effervescent

Tranquille
Un vin tranquille, désigne un vin non effervescent

Velouté
Se dit d'un vin à la fois souple, fondu et harmonieux

Velouté
Se dit d'un vin à la fois souple, fondu et harmonieux

Vendanges
Opération de récolte des raisins lorsqu'ils ont atteint leur maturité

Vendanges
Opération de récolte des raisins lorsqu'ils ont atteint leur maturité

Vert
Se dit d'un vin très jeune qui n'est pas encore fait ou d'un vin acide

Vert
Se dit d'un vin très jeune qui n'est pas encore fait ou d'un vin acide

Vieux
Terme pouvant avoir différentes acceptations, mais en général un vin ayant plusieurs années



Vieux
Terme pouvant avoir différentes acceptations, mais en général un vin ayant plusieurs années

Vif
Se dit d'un vin frais et léger, avec une petite dominante acide/mais sans excès

Vif
Se dit d'un vin frais et léger, avec une petite dominante acide/mais sans excès

Vigoureux
Vin charpenté, équilibré, alcoolisé, moelleux et corsé

Vigoureux
Vin charpenté, équilibré, alcoolisé, moelleux et corsé

Vin
Boisson résultant exclusivement de la fermentation du raisin ou du jus de raisin

Vin
Boisson résultant exclusivement de la fermentation du raisin ou du jus de raisin

Vin de pays
Catégorie de vin qui possède une origine géographique précise

Vin de pays
Catégorie de vin qui possède une origine géographique précise

Vin de table
Catégorie de vin d'origine européenne ou nationale

Vin de table
Catégorie de vin d'origine européenne ou nationale

Vin primeur ou nouveau
Vin commercialisé dans les mois suivant la récolte. Il est destiné à être bu jeune

Vin primeur ou nouveau
Vin commercialisé dans les mois suivant la récolte. Il est destiné à être bu jeune

Vineux
Se dit d'un vin possédant une certaine richesse alcoolique et présentant, de façon nette, les caractéristiques distingant le vin des autres boissons alcoolisées.

Vineux
Se dit d'un vin possédant une certaine richesse alcoolique et présentant, de façon nette, les caractéristiques distingant le vin des autres boissons alcoolisées.

Vinification
Ensemble des opérations qui permettent de transformer le raisin en vin.

Vinification
Ensemble des opérations qui permettent de transformer le raisin en vin.

Viril
Se dit d'un vin à la fois charpenté, cosrsé et puissant.

Viril
Se dit d'un vin à la fois charpenté, cosrsé et puissant.

Volume
Caractéristique d'un vin donnant l'impression de bien remplir la bouche.

Volume
Caractéristique d'un vin donnant l'impression de bien remplir la bouche.