égrappage définitions

égrappage

[nom] Action d’égrapper les raisins, les groseilles, etc. Exemple: `Les raisins vendangés vont d'abord subir l’`égrappage` (ou éraflage) qui consiste à égrener les grappes, de façon aujourd'hui mécanique, afin d'éliminer la rafle qui contient des tannins astringents et râpeux souvent indésirables.`
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/égrappage

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Égrappage

Étape de l’élaboration du vin qui suit les vendanges. Elle consiste à séparer les grains de raisin de la rafle (on l’appelle parfois `éraflage`).
Trouvé sur https://www.lapetitegoutte.fr/alcools/vins/le-lexique-du-vin/

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Égrappage

Technique consistant à séparer les grains de raisin de la rafle (partie ligneuse de la grappe contentant les raisins) avant la vinification.
Trouvé sur https://www.vins-italiens.fr/blog/p-lexique-de-la-viticulture-

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