Barder

Entourer de barde.
Gevonden op http://www.mesrecettesperso.fr/glossaire-culinaire-cuisine-recette.php

Barder

Entourer de minces tranches de lard les viandes ou volailles que l'on veut mettre en broche.
Gevonden op http://www.mesrecettesperso.fr/glossaire-culinaire-cuisine-recette.php

Barder

v. t. - Entourer d'une tranche de lard gras, coupée très mince, une viande, une volaille ou un gibier, dans le but d'éviter le dessèchement de la viande durant la cuisson.
Gevonden op https://www.laguildeculinaire.com/fr/communaute/glossaire

Barder

entourer d'une mince tranche de lard une viande, une volaille pour l'empêcher de se dessécher à la cuisson
Gevonden op http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire

Barder

entourer de barde.
Gevonden op http://www.jecuisine.info/Glossaire.htm

Barder

Faire une embardée.
Gevonden op http://www.mandragore2.net/dico/lexique1/lexique1.php?page=b

barder

Action d'entourer une volaille, un gibier , ou autre pièce de boucherie, d'une tranche de lard gras frais (barde de lard) avant sa cuisson .
Gevonden op http://www.restocours.net/Anecdotes/glossaire%20technique.htm

barder

BARDER1, verbe trans. I. − Emploi trans. Vx. Barder un cheval, un combattant. Couvrir un cheval de bardes, un combattant d'une armure. 1. P. anal. ,,Enfermer, serrer comme dans une armure`` (Lar. 19e) : 1. . . . − à quoi, Mon Dieu, passer le temps l'hiver, à la campagne? − Il faut se tenir coi, Écouter un dandy, Brummel de la province, Bea...
Gevonden op http://www.cnrtl.fr/definition/barder

Barder

Envelopper de barde (lanière de lard) une viande ou une volaille pour faciliter la cuisson et éviter le dessèchement.
Gevonden op http://www.jeanpierrepoulet.fr/lexique-culinaire/lexique-des-termes-culinai

barder

barder - v.t.[Couv.] Realiser un bardage.[Div.] Charger ou transporter des materiaux.
Gevonden op http://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=6731

Barder

Recouvrir d'une mince bande de lard un morceau de viande, une volaille, un gibier parfois même un gros poisson devant être braisé. La barde est maintenue par de la ficelle qui est le plus souvent retirée après la cuisson sauf pour les gibiers rotis.
Gevonden op http://chefsimon.lemonde.fr/lexique/barder.html

Barder

Acte qui consiste à recouvrir une pièce de viande ou de volaille d'une fine tranche de lard.
Gevonden op http://www.dictionnaire-cuisine.com/b.html

Barder

Recouvrir d'une mince tranche de lard une pièce de boucherie, gibiers, volaille ou même poisson.
Gevonden op http://www.recettes.qc.ca/lexique

Barder

Envelopper la viande ou la volaille avec une tranche de lard pour qu'elle ne se dessèche pas pendant la cuisson et éviter de devoir l'arroser.
Gevonden op http://www.aufeminin.com/world/cuisine/boitearecettes/glossaire/glossaire.a

Barder

Entourer une pièce de viande ou une volaille d’une fine bande (ou barde) de lard gras frais pour éviter son dessèchement pendant la cuisson.
Gevonden op http://www.marieclaire.fr/,glossaire-cuisine,20286,83.asp

Barder

Entourer une viande ou une volaille de minces tranches de lard ou de gras (la barde) afin d'éviter un contact trop rapide de la chaleur, et pour réduire le dessèchement.
Gevonden op http://www.marmiton.org/pratique/encyclopedie-de-cuisine.aspx?letter=A

Barder

Entourer de barde.
Gevonden op http://www.cuisinemaison.net/glossaire

Barder

Envelopper une viande ou une volaille dans une fine tranche de lard avant de la faire rôtir pour éviter son dessèchement.
Gevonden op http://www.fritures.com/glossaire.html

Barder

entourer d'une mince tranche de lard une viande, une volaille pour l'empêcher de se dessécher à la cuisson
Gevonden op http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire

Barder

Entourer de barde (bandes de graisse épaisse) ou de lard afin de protéger la viande durant une cuisson à forte température.
Gevonden op http://www.odelices.com/cote-pratique/glossaire/

barder

Familier Se gâter, prendre une tournure violente. Exemple : Ça va barder ! Synonyme : chauffer Traduction anglais : (ça va barder !) There'll be trouble !
Gevonden op http://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/barder/

barder

(verbe) (architecture) Barder signifie transporter, mettre en place des matériaux, des statues, etc.
Gevonden op http://www.meubliz.com/definition/barder/
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