Le bifteck à la florentine (en italien, ) est l`une des spécialités culinaires les plus connues de la Toscane, en Italie. - C`est un morceau de jeune bœuf (Bos taurus) de chianina ou de maremmana avec une préparation spécifique : la coupe de la viande est en forme de T (comme le T-Bone amé...