Ensemble des méthodes de transformation mettant en oeuvre des procédés ou interviennent des organismes vivants ou des produits issus du vivant Par exemple l'élaboration de yaourts ou de saucissons.
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http://www.agrojob.com/dictionnaire/
Terme fondé en 1917 par Ereky (agronome hongrois qui pensait à un mode de production moins contraignant pour l'environnement que celui de la chimie qui utilisait de hautes températures et de hautes pressions (cf. Haber). Plusieurs définitions à ce terme : - celle plutôt des anglo-saxons (USA et UK) : tout ce qui touche à l'ADN recombinant (l...
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https://www.encyclopedie.fr/local/530
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