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Boudin Noir Audois définition
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Boudin Noir Audois
Spécialité régionale composée de 40 pour cent de tête et gorge de porc, 30 pour cent de sang, 30 pour cent de couennes et pieds désossés.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-B.html
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Spécialité régionale composée de 40 pour cent de tête et gorge de porc, 30 pour cent de sang, 30 pour cent de couennes et pieds désossés.