Récipient pour candir. Il est accompagné d'une grille de même dimensions afin d'y laisser égoutter les fruits à candir.
Récipient pour candir. Il est accompagné d’une grille de même dimensions afin d’y laisser égoutter les fruits à candir.
C`est un ustensile composé d`un récipient ayant la forme d`une caisse à génoise, et surmontée d`une grille à pâtisserie. Cet appareil sert à égoutter après glaçage au sucre candi les fruits déguisés.
[nom] Vase dans lequel on fait candir les substances qu’on veut couvrir d’une couche de sucre cristallisé.
Candissoire : Récipient dans lequel on place les bonbons destinés à être candis