La carbonatation est le processus de dissolution du dioxyde de carbone gazeux dans la bière. Le CO2 réagit chimiquement avec les molécules d'eau pour former de l'acide carbonique, la réaction étant la suivante : CO2 + H2O => H2CO3 (acide carbonique). Ce processus intervient lors de la refermentation en bouteille puisque le CO2 se dissous dans ...
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http://univers-biere.net/lexique.php?mode=208
Action d’ajouter du gaz carbonique à la bière. Il s’agit d’un terme mal utilisé. Il est plus juste de parler de saturation.
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http://www.kfemalte.com/accueil/lexique-de-la-bi%C3%A8re/
Action de dissoudre du gaz carbonique dans un liquide par la pression. Lorsque le liquide reprend une pression ambiante, le CO2 reprend sa forme gazeuse (formation de bulles).
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https://comment-brasser-sa-biere.fr/glossaire/
1)
[nom] Action de soumettre à l’action des carbonates. 2) Migration vers la surface, par capillarité, du carbonate de calcium qui se forme dans les bétons et mortiers. Cela provoque des taches blanchâtres, on parle alors de maculation.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/carbonatation
Sensation en bouche caractérisée par le pétillement, l’effervescence, liée à la quantité de gaz dissous dans la bière, qui selon qu’elle est plus élevée ou faible, apporte plus ou moins de bulles. La carbonatation est soit naturelle sous l’action des levures, soit par ajout de gaz carbonique. Des bières non carbonatée sont aussi ap...
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https://lartdelabiere.fr/content/6-Lexique
La carbonatation est un phénomène se traduisant par un piégeage chimique du CO
2 à l’intérieur du béton tout au long de la durée d’utilisation de l’ouvrage. Il s’agit d’un phénomène naturel des matériaux à base de liant minéral, qui conduit à la formation de carbonates de calcium par réaction entre les composés de...
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https://www.acpresse.fr/lexique-beton/
[B.A.P. - Mat.] Transformation de l'oxyde de calcium contenu dans les liants hydrauliques en carbonate de calcium sous l'effet du gaz carbonique contenu dans l'air. Peut conduire à des efflorescences blanchâtres en surface. Dans le béton armé, augmente la vitesse de corrosion des armatures.
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https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=1823
Réaction spontannée du CO2 atmosphérique sur la Portlandite issue de l'hydratation du ciment, ainsi que sur les C-S-H et conduisant à la formation de CaCO3
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https://www.infociments.fr/glossaire
La carbonatation est une réaction de combinaison avec le dioxyde de carbone. Ce sont les bases qui sont carbonatées, éventuellement à l`air, celui-ci contenant un peu de ce gaz.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Carbonatation
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