(TLFi) Plante du genre amome cultivée dans les pays chauds, en Inde notamment, dont les fruits de même nom renferment des graines au goût poivré qui servent comme condiment en cuisine et comme stimulant dans des préparations pharmaceutiques. La cardamome verte est utilisée en gousse, en graines, moulue ou rissolée (viandes, volailles, marina...
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html
[nom] Plante de la famille des zingibéracées (`zingiberaceae`) qui donne l’épice (par sa graine) du même nom utilisée par exemple dans les curry indiens et dans l’hypocras.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/cardamome
Epice venant du sud de l’Inde au goût camphré et légèrement citronné. Voir nos recettes à la cardamome.
Trouvé sur
https://odelices.ouest-france.fr/cote-pratique/glossaire/
Saveur prononcée, à la fois épicée et sucrée. Vendue en graines entières séchées ou moulue. Excellente dans les salades de fruits, les pâtisseries, la tarte au potiron et les currys à l’indienne. Un des principaux ingrédients des masala, mélanges d’épices très utilisés dans la cuisine indienne.
Trouvé sur
https://www.dictionnaire-gastronomique.com/c.html
Graines brunes séchées avec un goût et une odeur pronocées. En france on l'utilise surtout dans le pain d'épice, tandis que dans les pays du Maghreb, la cardamome elle aromatise le café
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/628
n. m. (ou n. f.) : Plante d'Asie aux saveurs douces et poivrées.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/9
Cuisine Cardamome désigne une plante herbacée originaire des Indes et faisant partie de la famille des Zingibéraceae. La cardamome possède des graines ayant une saveur poivrée et avec lesquelles on fabrique une épice qui porte le même nom.
Traduction anglais : cardamom
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/cardamome/
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
