La Chianina est une race de boeuf originaire de la vallée de la Chiana (Valdichiana), région du sud de Florence en Italie. Ces bovins au pelage blanc sont appréciés dans le monde entier pour leur viande maigre, savoureuse, riche en protéines. C`est une des viandes les plus réputées du monde. La chianina est une vieille race connue depuis plu...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html
[nom] Race à viande de très grands taurins originaires du centre de l’Italie (Latium, Toscane), à robe blanche.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/chianina
Race de bœuf blanc italienne qui aurait 2.000 ans. Originaire du Latium
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https://www.e-venise.com/florence-lexique-culinaire.html
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