Petites pièces de pâtisserie que l`on échaude avant de les cuire au four. Recette de Nicolas de Bonnefons (Les délices de la campagne, chapitre XI) :
Echaudés aux œufs et cornaux : à un boisseau de farine de pur froment, il faut cinq ou six douzaines d`oeufs, et un posson de levure claire, ou moins si elle est épaisse ; pour faire le lev...Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html
[nom] Poisson de mer qui ressemble à l’alose.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/cornuau
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