Exclu des unités légales françaises, le degré Baumé reste parfois utilisé en cuisine, en pâtisserie et en glacerie pour mesurer la concentration de sucre d`un sirop, à l`aide d`un pèse sirop. Une notice indique jointe au densimètre donne l`équivalence entre le degré Baumé et la densité : exemple 30 °B = 1, 2426.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-D.html
[nom] Unité de mesure indirecte de la concentration par mesure de la densité, dont le symbole est °B ou °Be ou °Bé.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/degré_Baumé
Physique Unité de mesure indirecte de la concentration d'une solution inventée par le chimiste Antoine Baumé.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/degre-baume/
Le degré Baumé est une unité de mesure indirecte de concentration, via la densité, inventée par Antoine Baumé. On le note par °B, °Be ou °Bé. - Attention : le degré Brix utilise la même notation °B et Brix = Baumé/0, 55.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Degré_Baumé
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