[nom] Forme de glucose dextrogyre qui se forme naturellement dans le corps des êtres vivants.
Glucose cristallin
Glucose cristallin (voir le glucose).
Il s’agit de glucose purifié et cristallisé obtenu par hydrolyse complète d'un amidon ou d'une fécule.
Le dextrose est un édulcorant à base de maïs. De fabrication commerciale, il est le résultat d’une hydrolyse complète de l’amidon de maïs sous l’effet de la chaleur et d’acides ou d’enzymes. Aussi désigné sous les termes « glucose » ou « sirop de maïs », il est principalement utilisé dans la fabrication des produits de confi...
Nom du sucre transformé et assimilé par le métabolisme des êtres vivants, aussi appelé glucose. Traduction anglais : dextrose